甚至有些寒碜。进入口腔的瞬间,一股混合着小麦最本真的焦香与火燎过的烟火气,猛地窜了出来。很原始的味道,并没有深度加工后的精致,却直接且霸道。 烤馕是这片土地上最古老的食物之一,源于波斯语地区,因便于携带,耐得住存储,是漂泊者最忠实的同行者。于是,馕随着驼铃踏过无垠的沙海,在此扎了根。 在新疆,在这座被风沙塑造的城镇里,打馕几乎是一项与生俱来的本能,土坯垒起的馕坑里燃起柴火,便是家与温暖的象征。于是有了那句谚语:“宁可三日无肉,不可一日无馕。” 原材料简单到近乎贫瘠。只需要面粉、水和一点盐,宽裕些的家庭则会撒上几粒芝麻,给馕增添别样的风味。 当然,就现代的发展水平,以及人们对美食的极致追求,馕早已演变出数十种缤纷花样。裹着蜂蜜、铺满肉粒肉...
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